mommy
thilasmos
toketos
mycare - φροντίδα
athome
arkoudos
nanny - επιλέγοντας νταντάδες
Διατροφή & Συνταγές ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πίτα με κινόα

November 10, 2019

author:

Mommy.gr

Πίτα με κινόα

Για μια πίτα απολύτως υγιεινή και θρεπτική που θα ξετρελάνει όχι μόνο αυτούς που νηστεύουν αλλά και όλη την οικογένεια δοκίμασε μια βάση φτιαγμένη από την κινόα σε συνδυασμό με τα αγαπημένα σου λαχανικά!

quinoa_crust_IMG_6699

Υλικά:

2 κούπες κινόα (μεσαίο μέγεθος κούπας)
3.5 κούπες νερό
μανιτάρια φρέσκα
3-4 ντομάτες
150 γρ. μοτσαρέλα λευκή
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
λίγο λάδι
αλάτι και πιπέρι
χυμό μισού λεμονιού
λίγο μπαλσάμικο ξύδι 2-3 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε την κινόα
2. Τη βράζουμε με το νερό και το χυμό λεμονιού
3. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών
5. Μόλις η κινόα έχει απορροφήσει όλο το νερό, αδειάζουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια αυγών και τ΄ανακατεύουμε μαζί.
6. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι σαν βάση πίτας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει τραγανό.
7. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομματάκια
8. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο
9. Μόλις πάρουν χρώμα κι αρχίσουν να μαλακώνουν τα σβήνουμε με λίγο μπαλσάμικο.
10. Κόβουμε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε μικρά κομματάκια
11. Βγάζουμε το ταψάκι απ το φούρνο και προσθέτουμε πάνω τα λαχανικά,τις ντομάτες,τη μοτσαρέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
12. Βάζουμε ξανά στο φούρνο ώσπου να λιώσει το τυρί!

Tip:
Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έναν κύβο λαχανικών όταν βράζουμε την κινόα για περισσότερη γεύση!

Καλή όρεξη!

Originally posted 2015-03-16 04:30:48.